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果脯成形的阶段

点击次数:   更新时间:18/06/04 11:18:06     来源:www.runningdvd.com关闭分    享:
  将多种水果掺合起来lol竞猜平台,加上白砂糖加工后lol竞猜平台,制成了果脯lol竞猜平台,制作过程中有一个阶段是成形lol竞猜平台lol竞猜平台lol竞猜平台lol竞猜平台lol竞猜平台,它的成形需要经过这几个阶段:
  1lol竞猜平台、选择新鲜完好的果脯水果lol竞猜平台,干品贮藏备用lol竞猜平台lol竞猜平台lol竞猜平台。
  2、配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成lol竞猜平台lol竞猜平台lol竞猜平台,辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸lol竞猜平台lol竞猜平台、甜味剂、山梨酸钾组成lol竞猜平台。
  3lol竞猜平台、用浸渍液浸泡果干lol竞猜平台lol竞猜平台。使果干充分吸收后捞出lol竞猜平台,沥净水份并适当晾干lol竞猜平台。
  4lol竞猜平台、将浸泡后的果干放入辅料中熬煮到沸lol竞猜平台lol竞猜平台,捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品lol竞猜平台lol竞猜平台lol竞猜平台,也可用蒸汽lol竞猜平台、明火加热。
  5lol竞猜平台、将捞出的果干单层摊开置于烘房。
  6、烘干的果脯软硬适度lol竞猜平台,含水量在一定值左右lol竞猜平台,外表色正光亮,甜度适中lol竞猜平台。
  果脯成形的阶段很重要lol竞猜平台,将决定着其口味如何lol竞猜平台lol竞猜平台lol竞猜平台,卖相如何,在成形过程中lol竞猜平台,时间lol竞猜平台lol竞猜平台,加热等过程是不可忽略的。
上一条:果脯质量要求
下一条:果脯的工艺流程

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